十一月份。蜂蜜是蜜蜂采摘花蜜再经过酿造制成的，而冬蜜则是采摘冬季开花植物的花蜜酿制的蜂蜜。故冬蜜的收割月份取决于，南方冬季开花植物的花期。受气候影响，常见的南方冬季开花植物有，枇杷花和野桂花。枇杷和桂花的花期在七到十五天左右，一般在立冬左右花苞开始生长，十一月中旬至下旬花朵进入凋落期。
一般来说，南方冬季的气温较为温暖，425水泥倒楼面的模板拆除时间根据混凝土的强度发展情况，通常在浇筑后三至七天进行拆模板。在冬季，应注意气温变化和湿度，足够的时间让混凝土充分强度发展，以确保楼面的稳固和耐久性。拆模板时，应注意安全防护，并采取逐层拆除、轻拍拆除的方式，以避免对楼面造成损坏。
南方冬季的野生动物有很多种，其中可食用的主要有野猪、山兔、水鸟、水生贝类等。
野猪肉质鲜美，富含蛋白质，是可口的食物来源；山兔肉质细嫩，味道鲜美，可以烤、炖、烩等多种方式烹制；水鸟则可以制作成各种美味的菜肴，包括鸭肉火锅、鸭血粉丝汤等。
此外，一些水生贝类也是南方冬季可食用的佳品，包括蛤蜊、蚌、水蛭、泥鳅等，可以用来烹制各种美味的海鲜料理。注意应该遵循保护野生动物、合理食用的原则，拒绝野生动物非法贸易。