1、原料：包心芥菜3斤、白糖700g、食盐70g;
2、先把菜洗干净，然后把菜叶和菜骨剔开;
3、把菜装到干净无油的玻璃容器里;
4、煮适量的开心，等水完全冷切后，在水里加入糖和盐，糖和盐的比例是10：1，并搅散;
5、把调好味的水倒进装好菜的玻璃瓶中，密封盖子，大概腌制10天左右，酸菜就可以吃了。
湛江酸甜酸菜是一道以咸菜为主料，配以醋、糖、酱油等调味料制作而成的传统湛江美食。制作方法非常简单，首先将白萝卜和青椒切成丝状备用。然后将适量的盐拌匀，腌制一段时间使其出水。接着将腌制好的白萝卜和青椒过一下开水，捞出沥干水分。最后将腌制好的蔬菜和调料一起拌匀，放入密封容器中腌制一段时间即可。制作完成的湛江酸甜酸菜味道鲜美，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面食一同食用。
湛江醒狮和佛山醒狮都是中国南方地区著名的醒狮表演形式，但在细节上有一些区别。
1. 舞蹈动作：湛江醒狮注重韵律感和灵活性，舞蹈动作多样化，展现出狮子的威武和灵活；佛山醒狮则更注重狮子的勇猛和豪迈，舞蹈动作更加强烈和有力。
2. 音乐配乐：湛江醒狮表演通常搭配南方地区的民族音乐，节奏轻快，旋律优美；佛山醒狮则搭配更加豪迈、激昂的音乐，更具有战斗气息。
3. 服饰装扮：湛江醒狮的服饰颜色多样，服饰造型也更加炫目；佛山醒狮则更加注重金色和红色的服饰，给人一种庄严和神圣的感觉。