1、放油到煎锅里，5成热（油温150°左右）放入包好的饺子煎1～2分钟，全程小火。
2、加水半杯，用锅盖盖上焖蒸4～5分钟。
3、开盖，给饺子翻个面再煎一下，喜欢吃脆的此处多煎个一分钟, 美味煎饺就出锅了
4、也可以自己调个醋蒜辣椒水，蘸着吃。
徐州烩米线是一道口感独特、香气浓郁的地方美食，现在市面上有众多品牌。从笋味浓郁的“万州牛肉烩米线”，到肉质鲜嫩的“厉家巷烩米线”，再到酱香浓郁的“太平梁烩米线”，每家店都有自己独特的一道烩米线。然而在徐州，最为出名的烩米线品牌为“大众烩米线”。其米线口感韧性十足，久煮不烂，汤头清香醇厚，肉质鲜嫩可口，另外配上适量的花生、葱花和陈醋，更是味道一流。因此，如果对徐州烩米线不熟悉，建议去尝试“大众烩米线”，绝对不会让您失望。
煎饺子的方法如下：
1. 准备工作：首先，将肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、香油等调料放入碗中，搅拌均匀备用。
2. 饺子皮准备：将面粉和水混合成面团，揉搓至表面光滑后，分成适量的小块，用擀面杖擀成薄片。
3. 包饺子：取一张饺子皮，在中央放入适量的肉馅，对折，边缘捏紧，制成饺子。
4. 煎饺：平底锅加热，倒入适量的油，放入饺子，用中小火慢慢煎至底部金黄，然后加入清水，水量要刚好没过饺子的一半，盖上锅盖，中小火煮5-8分钟，直到水完全蒸发干，饺子底部变成焦黄色即可。
注意事项：
1. 擀饺子皮时，可以加一点盐，使面皮更有弹性。
2. 煎饺子时，一定要小火慢煎，避免底部糊焦。
3. 加入清水后，一定要盖上锅盖，保持温度，让饺子充分熟透。