芽菜面臊子，是一道美味可口的汉族传统面食。首先将面粉、水和小苏打混合成面团，揉搓均匀后，放置一段时间让其醒发。
接着将发好的面团分成小剂，擀成薄薄的面皮。在面皮上填上芽菜馅料，将面皮包裹起来，捏口封紧。
将臊子放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中过一遍。
最后将臊子切成小片状，配以酱油、醋、辣椒油、葱花等调料享用即可。
芽菜面臊子是一道地道的湖南传统美食，主要是使用芽菜面、臊子肉和调味料制作而成。
首先将臊子肉切成薄片，热锅加油煸炒至肉变色；接着加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料煸炒，再加入水烧开，放入芽菜面煮熟即可。
最后，将煮好的臊子肉片码放在碗中，将煮好的芽菜面盛在臊子肉片上，浇上热汤就可以食用了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感十分美味。
先分享一下我种的芽苗菜，依次是白豌豆、麻豌豆、水萝卜和鸡毛菜。豌豆和萝卜都可以吃啦！下面两盘是才浸泡的黑豆和槐豆
步骤2
芽苗菜剪掉根部
步骤3
水冲一下沥干水分
步骤4
取适量的面粉加水和成面团，盖上保鲜膜待用
步骤5
把芽苗菜、木耳、胡萝卜、葱姜切碎备用
步骤6
肉馅中放入葱姜末、生抽、料酒、蚝油、糖、盐、食用油和胡椒粉搅拌均匀