以下是我的回答，小吃营销的方法和技巧包括：
打造独特品牌形象，吸引顾客注意力。
口碑营销，提供口感丰富的产品和优质服务，赢得顾客口碑宣传。
社交媒体营销，利用微博、微信公众号、抖音等平台发布美食图片、视频、菜谱分享，提高品牌知名度。
举办优惠活动和促销策略，如时段限定折扣、满减活动、买赠、会员制度等，提升销量。
小吃莲藕块首先是要将莲藕切成小块状，然后使用淀粉，在淀粉内加入调味品，然后打入鸡蛋进行搅拌，再将小莲藕块放入淀粉中，进行入味。
接下来就是油炸。
推出吸引人眼球的菜品。小吃店应提供经典菜品外，还需有自己的创新，以区分于其他同类型小吃店，吸引顾客。
提升店内人员的服务态度。服务态度是吸引顾客的重要因素，应通过培训强调微笑服务的重要性，优化服务态度。
开展适度的优惠活动。通过组合打包销售、有买有赠、储值卡充值送礼品等方式，激发顾客的消费意愿。
进行线上线下推广。结合线上线下进行营销宣传，如通过社交媒体、传单派发、海报张贴等方式。
利用网红效应。通过网红营销，借助平台的力量吸引顾客。
制造超值和紧缺感。如新品特价、今日限价、限量供应等，但不宜频繁使用。
打造消费氛围。形成火爆的消费感，吸引顾客。
注重产品的质量和味道。确保产品味道和质量满足顾客要求。
开展活动增加客流量。在节假日等关键时刻开展促销活动，增加客流量和口碑。
店内增加更多特色美食。提供多样化的选择，增加产品的回购率。