甲鱼钩通常具有以下特点：
1.锋利的钩尖：甲鱼的甲壳比较坚硬，因此甲鱼钩的钩尖需要锋利，以便能够轻易地刺穿甲鱼的甲壳。
2.强硬的材质：甲鱼钩一般采用坚固的钢材或合金钢制造，以确保能够承受甲鱼的拉力。
3.较大的钩型：甲鱼钩的钩型通常较大，这样可以增加钩住甲鱼的机会。
4.倒刺设计：有些甲鱼钩上会设计倒刺，使甲鱼被钩住后更难以逃脱。
5.可伸缩或折叠：一些甲鱼钩具有可伸缩或折叠的设计，方便携带和存储。
6.特殊的形状：甲鱼钩的形状可能会根据不同的甲鱼种类和钓鱼环境进行特殊设计，以提高钓鱼的效果。 需要注意的是，在一些地区，钓甲鱼可能受到法律或规定的限制。在进行甲鱼钓捕之前，请确保了解并遵守当地的相关法律法规。此外，钓鱼时也要注意保护环境，不要过度捕捞或破坏甲鱼的栖息地。
甲鱼钩淬火是指将甲鱼钩加热到高温后，迅速浸入冷水中使其快速冷却，以增强钩子的硬度和耐磨性，提高其使用寿命。
淬火时要注意选择合适的温度和时间，不宜过度加热或过长时间浸泡，否则会导致钩子硬度过高，容易折断或反弹。
淬火前要清洗干净钩身，并在操作时佩戴防护手套和眼镜，避免受到高温和冷水的伤害。
淬火完成后，用干净的布擦拭干净，并涂上一层油，以防止生锈。
1、将甲鱼改刀成5厘米长的方块，入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟，下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜，加高汤；
2、用中火烧开后改小伙煨20分钟入味，加入鸡粉、味精调料起锅，撒些芝麻和葱段。