河源佗城位于广东省河源市龙川县，是一座具有 2236 年历史的古邑，有着丰富的文化底蕴和特色特产。以下是一些佗城的特产：

1. 佗城腊肉：佗城腊肉是河源地区非常有名的特产，选用优质猪肉制成，经过腌制、熏烤等工艺处理，味道独特，香气扑鼻。

2. 佗城糕点：佗城糕点品种繁多，如糖糕、花生糕、芝麻糕等，口感香甜，质地细腻，是当地的特色小吃。

3. 龙川佗城蜜桔：龙川佗城蜜桔产自河源佗城地区，果实橙黄色，汁多味甘，具有很高的营养价值和药用价值。

4. 佗城香米：佗城香米以其质地细腻、口感鲜美而闻名，是河源地区的优质大米品种。

5. 佗城茶：佗城茶是当地特产的一种茶叶，种植历史悠久，茶叶品质优良，具有独特的香气和味道。

以上是河源佗城的一些特产，当地还有其他一些手工艺品、民间工艺品等具有特色的产品。在游览佗城时，可以品尝到当地的美食特产，并了解当地的民俗文化。