海底捞是一家以川味火锅为主的餐饮企业，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，成立于1994年。该品牌在全球多个城市和国家拥有百余家直营连锁餐厅。直营店是指由总部直接经营的门店，总部对这些店铺拥有完全的经营控制权，包括选址、装修、人员招聘、培训、营销策略等方面。
而非直营店，也就是加盟店或者授权店，则是由第三方投资者经营，他们需要按照总部的规定进行运营，但总部并不直接参与日常管理。加盟商通过支付加盟费来获取品牌的使用权和相关的支持服务。
总的来说，直营店的优势在于能够更好地展示企业的实力和形象，更直接地了解消费者需求，更便于操作管理。而非直营店则可以帮助品牌更快地扩张，但需要更多的监管和维护工作。
答：是颐海国际的；
海底捞火锅底料供应商是颐海国际，颐海国际是大名鼎鼎的火锅企业海底捞的底料供应商。颐海国际（YIHAI）是海底捞旗下的独家底料供应商，创办至今走过15年，是一家以研发、生产和销售海底捞系列调味品为主的综合性食品公司
海底捞店分为直营店和加盟店两种，它们的区别在于：
- 所属公司：直营店是由海底捞公司直接经营的店铺，而加盟店则是由加盟商经营的店铺。
- 管理方式：直营店的管理和运营由海底捞公司直接负责，而加盟店则由加盟商自行管理，但需要遵守海底捞公司的规定和要求。
- 菜品和服务：直营店和加盟店的菜品和服务可能会有所不同，直营店的菜品和服务通常更加标准化和统一化，而加盟店的菜品和服务则可能会根据当地的口味和需求进行调整。
- 经营成本：直营店的经营成本相对较高，因为所有的管理和运营费用都需要由海底捞公司承担，而加盟店的经营成本则相对较低，因为加盟商需要承担一部分管理和运营费用。
总的来说，直营店和加盟店各有优缺点，选择哪种方式经营取决于海底捞公司的战略和市场需求。