一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香啤酒的清香中和了大闸蟹的心微腥，又能激发大闸的鲜美，好吃
1、主料：500g生蚝。
2、配料：适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉、剁辣椒。
3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
4、把小香葱和蒜蓉剁碎。
5、准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
9、加入少量的料酒。
10、然后盛出放小碗中待用。
11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
蒸大闸蟹和啤酒搭配确实是一种极具特色的食品搭配，而且十分受到消费者的喜爱。蒸大闸蟹肉质鲜嫩，味道浓郁，而啤酒具有爽口的特点，二者搭配在一起可以互为补充，让食物更加美味可口。
另外，啤酒中含有的微量酒精可以调节消化酶的分泌，有助于消化蟹肉中的蛋白质和脂肪，所以蒸大闸蟹放啤酒确实是一种不错的食品搭配，而且十分好吃。