恩施油香儿的配方:1.大米和黄豆按1:2的比例提前用清水泡一晚上。
2.净泡好的黄豆和大米放入料理机中,加入少许清水打成糊状。
3.打好的糊糊呈可流动状态即可。
4.打米浆的同时,将瘦肉切丝,加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟。
根据经验，一般恩施油香10斤米需要搭配3斤黄豆来煮饭。黄豆是富含蛋白质、钙、铁、镁等矿物质及维生素B的营养食品，能够增强身体免疫力，有助于健康。而米和黄豆的搭配不仅可以使口感更加丰富，还可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进肠道健康。因此，搭配适量的黄豆可以使恩施油香米更加营养美味。
恩施油香是湖北恩施土家族苗族自治州的一款特色调味品，以花生油、豆腐乳、红辣椒、姜蒜等为主要原料制成。它具有鲜香浓郁、微辣微甜的独特风味，是恩施地区非常受欢迎的当地名产之一。
恩施油香有着多种多样的用法，可以直接涂抹在饭菜上作为调味品使用，也可以作为火锅底料或拌饭菜时的调料。此外，还可以用来烧菜或做酱汁等，增加食物的香气和口感。
总体来说，恩施油香是一种极富特色的美食佳品，如果你有机会到恩施地区旅游或品尝当地美食，不妨一试恩施油香。