湖南不是鸭子特产，而是吃鸭子的方法多。养鸭多了，卖剩的，吃不完，就腌制，烘干成板鸭，放置时间长，可以在小鸭没长大时慢慢吃。
仔鸭可以炒血鸭，老鸭可以煲鸭汤…
湖南鳜鱼顶水通常发生在每年的农历五月，也就是阳历的6月份左右。这是因为在湖南地区，五月是鳜鱼繁殖的时候，而且这个时候天气相对较暖，水温适宜，湖水中的鳜鱼会顶着水面产卵繁殖。
顶水现象会持续一段时间，具体的时间长度可能会受到气温、水质和天气等因素的影响而有所变化。请注意，这只是一般情况下的鳜鱼顶水时间，具体的时间可能会因地区和年份而有所差异。如需了解更准确的信息，建议咨询当地相关专业人士或进行详细的调查研究。