糯米
香米糕的主要原料是糯米和鸡蛋，具有甜而不腻的特点。它与蛋糕、面包烘烤制作的方式不同，是用蒸汽蒸出来的，蒸出来的口味也与一般的米团年糕不同，不粘不腻。香米糕尤其是刚刚出锅的，白白嫩嫩的，又冒着香米的香气，加上各种口味食材的点缀，更加好看。
香米糍粑是一道美味的中式点心，制作方法简单，口感香糯。以下是香米糍粑的家常做法：
材料：
香米2杯
糯米粉300克
糖适量
花生油适量
步骤：
将香米洗净，浸泡4小时后，用清水煮熟，煮至软硬适中，晾凉备用。
将糯米粉加入适量的糖和水，搅拌成糊状。
在平底锅中倒入适量的花生油，烧热后将糊状糯米粉倒入锅中，摊成薄饼状。
在薄饼上均匀地铺上煮熟的香米，用铲子轻轻压实。
煎至两面金黄即可出锅，切块装盘即可享用。
注意事项：
在制作香米糍粑时，可以根据个人口味适量调整糖的用量。
在煎糯米饼时，火候要掌握好，不要太大火，以免煎焦。
可以将香米糍粑晾凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。
以下是一款比较简单易学的香米蛋糕商用配方：
材料：
香米粉 200克
低筋面粉 50克
全蛋液 200克
细砂糖 120克
植物油 100克
泡打粉 10克
牛奶 50克
步骤：
1.预热烤箱到180度。
2.将香米粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
3.用电动打蛋器搅拌全蛋液和细砂糖搅打至蛋液变白并越来越浓稠。
4.往蛋液中逐步加入香米粉混合物，搅打均匀。
5.加入牛奶和植物油搅拌均匀至没有颗粒。
6.将蛋糕混合物倒入烤模中。
7.放入预热好的烤箱中，用180度烘烤大约35-40分钟或者直到蛋糕变金黄色即可。