黄岩岛是南海最大的礁盘。黄岩岛是中沙群岛中唯一露出水面的岛屿。礁盘面积达139平方公里。可填150平方公里的面积。东门礁南海九章群礁中的礁盘之一，面积只有2平方公里左右。所以南海最大的礁盘不是东门礁，是黄岩岛。
南海是我国面积最大的海域，郑和群礁是南沙六大群礁之一，郑和群礁的命名是为纪念我国明代航海家郑和的功绩，郑和群礁长约56公里，宽约19公里，整个环礁的礁盘面积达615平方公里，如果将整座礁盘吹填将可建设出一座巨大的海上城市。
莺歌海盐场是海南岛最大的海盐场，位于乐东西南海滨，在华南地区也是首屈一指。莺歌海盐场建于1958年，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。
因此，莺歌海盐场是南海最大的盐场。如需更多关于莺歌海盐场的信息，建议查阅相关资料或者前往当地进行实地考察。