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把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以。
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葱，姜，蒜,香菜洗干净去掉老根切碎。
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在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉
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把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均5/7
放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就可以。
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最后取出来成完好的皮渣。
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皮渣切片，锅中放油，把油烧到八成熟放入皮渣，煎至两面金黄，盛入盘中，撒上孜然粉，制作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、搅拌成蘸料。
不可以带走，因为打包带走影响了白水羊头的口感质感，该店是北京的特色菜品， 羊头肉是事先煮好的，有点皮冻的意思，切的飞薄，这刀功也是有讲究的，每片羊肉都得有筋有皮有肉，羊肉完全不膻，是羊肉特有的鲜香，嚼起来还有脆度，挺爽口。羊肉本身并没有多少调味，但是有味道。
李记精武鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，其独特的香辣味道让人回味无穷。以下是一份简化版的李记精武鸭脖配方：
原料：
1. 鸭脖子500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜5瓣
5. 干辣椒20克
6. 花椒10克
7. 八角2颗
8. 香叶3片
9. 桂皮1小块
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 料酒适量
13. 盐适量
14. 白糖适量
15. 鸡精适量
16. 油适量
步骤：
1. 将鸭脖子洗净，用刀背敲打几下，使其更易入味。
2. 锅中加水烧开，放入鸭脖子焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 将煮好的调料汁倒入鸭脖子中，搅拌均匀，让鸭脖子充分吸收调料汁。
6. 将腌制好的鸭脖子放入密封袋中，放入冰箱冷藏一晚。
7. 第二天将鸭脖子取出，放在通风的地方晾干即可。