1 炸牙签肉的热量相对较高。
2 因为牙签肉的制作过程中，通常需要先用淀粉将肉片裹上，再用油炸，这样做会让牙签肉的热量比较高。
3 除了热量高之外，牙签肉也含有较多的油脂和盐分，对健康不利，所以应该适量食用。
用料、牛肉 500克、腌料 、生抽 3勺、盐 10克、酱油 3勺、蚝油 3勺、白胡椒粉 2勺、料酒 2勺、白糖 10克、味精适量、鸡精 适量、炒料 、大蒜 5瓣、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、麻椒粉 2勺、盐 10克
步骤 2、牛肉切小粒后加入腌料表里的腌料腌制一会，半个小时左右。
步骤 3、牙签穿起来准备油锅开炸
步骤 4、我喜欢炸的干干的这样啃起来有嚼劲，更香
步骤 5、起锅加入炒料用的所有材料后关火，加入牛肉翻拌均匀即可
是广东的顺德传统美食。
去顺德大良必须吃的一道小食。炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料,充分保持了新鲜牛奶的营养成分,牛奶用温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱,做法简单,非常容易上手!