不建议将红鱼干直接放在太阳底下晒。虽然阳光能够帮助红鱼干风干，但过度暴晒会使红鱼干变质，因为高温和直接阳光会破坏其中的营养成分。同时，太阳下暴晒还会使红鱼干表面出现裂纹，影响口感和保存时间。为了确保红鱼干的质量和保存时间，需要采取适当的干燥方式，如在干燥、通风透气的地方进行晾晒或配合机器使用。
红鱼干的保存时间与储存环境和方法密切相关，一般来说，在常温下，红鱼干可以保存1-2个月左右。如果放在通风干燥、阴凉的地方，可以保存3-6个月左右。
如果是冷藏保存，红鱼干可以保存6-12个月左右。如果是冷冻保存，红鱼干可以保存1年以上。但需要注意的是，红鱼干在保存过程中，应避免阳光直射，以免鱼干变质。
很好吃
红鱼干产地在海南省儋州市，鱼干主要品种为红鱼。红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，这种鱼个体大，刺少肉多，且富含蛋白质，营养非常丰富，是优质的海产鱼类，儋州红鱼干制作工艺非常讲究，渔民捕捞后，在海上晒干的。首先在渔船上开膛去内脏晒干，没有经过盐腌制的鱼干，外观是金黄色，味道非常清新，口感极好。