腌咸菜萝卜条常用的辣椒有几种选择，主要取决于个人口味和地方习惯：
1. 红辣椒干：这是最常见的选择之一，红辣椒干味道香辣，颜色鲜艳，可以给萝卜条增添美观的红色。
2. 朝天椒：朝天椒较小，辣度较高，适合喜欢吃辣的人。
3. 青辣椒干：如果不希望萝卜条颜色太红，可以选择青辣椒干，它的辣味相对温和一些。
4. 辣椒粉：有些人喜欢使用辣椒粉来腌萝卜条，这样可以更均匀地渗透辣味，而且操作简单。
5. 鲜辣椒：新鲜的尖椒或其他类型的鲜辣椒也可以用来腌萝卜条，不过需要先切碎或切丝，并且要确保萝卜条能够完全被辣椒覆盖。
无论选择哪种辣椒，都应根据自己对辣度的接受程度来调整用量。此外，在腌制过程中，还需要添加适量的食盐、白糖以及其他调味品（如八角、桂皮等香料）来提升咸菜的风味。
腌咸菜萝卜条可以使用各种辣椒，具体选择取决于个人口味和地区风俗。一般来说，常用的辣椒有辣椒粉、干辣椒和新鲜辣椒等。如果喜欢口感麻辣，可以加入花椒或者干辣椒；如果喜欢辛辣，可以使用红辣椒或者青辣椒；如果喜欢口感清淡，可以使用辣椒粉。还可以自己尝试不同的搭配，探索出适合自己口味的腌制配方。无论如何，调料的选择也需要根据自己的辣度需求调整，不可过度辣或过度咸。
腌咸菜的时间长短取决于你选择的咸菜类型和腌制方法。一般来说，腌制时间在1-3个月之间比较合适。
如果你喜欢口感脆嫩的咸菜，通常需要腌制1-2个月。这段时间内，咸菜中的蔬菜会逐渐软化，口感更加鲜嫩。
如果你喜欢口感较硬的咸菜，如腌萝卜、腌黄瓜等，通常需要腌制2-3个月。这段时间内，咸菜中的水分会逐渐被盐分所取代，口感更加脆爽。
在腌制过程中，需要注意以下几点：
选择新鲜的蔬菜，并洗净晾干。
使用干净的容器和工具，避免使用不洁的器具导致咸菜变质。
按照一定的比例加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀。
密封容器并放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和温度过高导致咸菜变质。
总之，腌咸菜的时间长短取决于个人口味和腌制方法，可以根据自己的喜好适当调整。同时，注意腌制过程中的卫生和安全问题，确保自己和家人吃得健康。