河南豆参是一道传统的家常菜，制作简单而美味。首先，将豆参洗净后切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
然后，取一锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆参翻炒均匀。
接着，加入适量的盐、酱油、糖和少许清水，煮开后转小火炖煮片刻，让豆参充分入味。
最后，加入适量的香油，撒上葱花即可。这道家常菜色泽鲜亮，豆参鲜嫩可口，具有独特的口感和香味，让人回味无穷。
做法：
1. 凉拌豆筋：将豆筋用水焯熟，切成段或片，加入适量的盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 炒豆筋：将豆筋切成小段或小片，用油煸炒至金黄色，加入适量的盐、味精、酱油、葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。
3. 烧豆筋：将豆筋与肉片、香菇等食材一起烧制，加入适量的盐、味精、料酒、酱油等调料，慢火烧煮至豆筋软糯即可。
4. 豆筋炖汤：将豆筋与骨头汤、蔬菜等食材一起炖制，加入适量的盐、味精等调料，炖煮至豆筋软糯即可。