【食材】
姜适量.冰糖适量.水少量。
【步骤】
1、姜洗净去皮，切片(不要太薄)
2、锅内放冰糖，融化，可以加点水，更好化糖。
3、把姜放入锅内，和冰糖一起翻炒。
4、大火翻炒10~15分钟。
5、姜差不多翻炒粘稠，就变成小火，不断翻炒。
6、姜翻炒至拉丝状态，就关火。
7、关火后不断翻炒，一定要不断翻炒，然后就会慢慢的有糖霜。
8、直到姜上全部变成了糖霜，就可以装盘了。
冰糖小小酥金兜是冰糖橙的一个品种，原产于湖南洪江市。这个品种的果实甜脆多汁、化渣、无核或极少核、可溶性固形物含量高、风味好等成为我国特色地方甜橙品种之一。