无水乙醇是一种易挥发的有机化合物，其保存要求相对较高。如果无水乙醇未开启且在正确的存储条件下，通常可以保持较长时间的稳定性。

然而，如果无水乙醇已经开启并且放置了三年，其质量和性能可能会受到一些影响。以下是一些可能的问题：

1. 水分吸收：无水乙醇吸湿性较强，因此可能吸收到空气中的水分。这将导致乙醇中含有水分，从而影响其纯度和性能。

2. 挥发性降低：乙醇的挥发性会随着时间的推移而减弱，尤其是在存储条件不理想的情况下。这可能导致无水乙醇在使用时挥发速度较慢。

3. 杂质积聚：长时间暴露在空气中，无水乙醇可能会吸收一些空气中的杂质，如灰尘、微生物等。这些杂质可能会影响乙醇的纯度和质量。

为了确保无水乙醇的质量和性能，建议在使用之前进行以下检查：

1. 视觉检查：观察无水乙醇是否出现悬浮物、混浊或异味等异常情况。

2. 测试纯度：使用适当的测试仪器，检测无水乙醇的纯度是否满足要求。

如果有任何可疑的情况或质量问题，建议不要使用潜在受影响的无水乙醇。最好购买新鲜的、未开启的无水乙醇以确保其质量和效果。