立春萝卜是一种根茎蔬菜，是春季的代表性食材之一。它不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，如维生素C、纤维素、钾、钙等。想要充分品尝到立春萝卜的美味，可以采用多种不同的吃法。比如可将其切成片或丝，拌入冷菜中，或是将其烹制成汤、煮粥等，还可用来制作罐头、腌制等。同时，自制的萝卜干、咸菜、辣椒酱等调味品也是立春萝卜的好去处。总而言之，利用立春萝卜的多种形式，可以为自己带来不同的口感和营养，也让春季的膳食更加丰富多彩。
立春蛋是中国立春时节的一个传统习俗，人们在这一天选择一个光滑匀称、刚生下不久的新鲜鸡蛋，尝试将其竖立起来。从发音上来说，“鸡”与“吉”同音，有吉祥如意的意思；而“立”与“利”同音，也有“吉利”之意。因此，人们认为如果在立春之日能把鸡蛋“立起来”，便寓意着“大吉大利”，这也是人们对新一年的美好期许。
实际上，立春蛋能竖立起来并非纯属巧合或迷信，而是有一定的科学依据。春分这一天，南北半球昼夜平分，地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，同时地球的磁场也相对平衡，因此蛋的站立性最好。