红豆糯米盅是一道美味的传统南方小吃，做法简单易学。首先将糯米浸泡1-2小时，然后用纱布包裹红豆，蒸熟备用。
将泡好的糯米加入白糖拌匀，沿着盅边塑成碗状，放入红豆和适量水，盖上盖子上蒸锅大火蒸20-25分钟即可。蒸好的糯米盅香甜可口、色彩诱人，口感软糯又Q弹，是一道非常适合年轻人和老年人的下午茶点心。
食材用料
紫薯2个，糯米粉70克，红豆馅50克，白糖20克，牛奶50克，芝麻适量，油适量
1
把紫薯洗净，放在蒸锅里蒸熟，趁热捣成泥状备用
2
加入糯米粉，白糖，牛奶，揉成光滑面团
3
把面团分成大小均匀的剂子
4
把红豆沙包入紫薯中，红豆沙是之前自己做的
5
包好后按压成小饼，沾点芝麻
6
放在不沾锅里面煎至两面金黄
7
香香糯糯的紫薯红豆糯米饼出锅了
红豆糯米糍的配料可以根据个人口味进行调整，如果你不喜欢椰蓉的味道或者有椰蓉过敏等情况，完全可以不放椰蓉。椰蓉通常用来增加甜味和香气，但不是必不可少的配料。你可以选择其他坚果或果干来代替椰蓉，比如杏仁片、核桃粒或者葡萄干等，这样可以为红豆糯米糍增添不同的口感和味道。总之，自制美食应该考虑个人口味和健康因素，根据自己的喜好进行调整。