1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏，然后撕去鱿鱼的皮一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水；鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了！
2、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
3、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
1.
用剪刀把鱿鱼肚子剪开，然后将头和肚子分开，把鱼内脏取出扔掉，如果有黄色的鱿鱼籽的话，籽要单独留出来，鱼籽不要扔掉。
2.
内脏取出以后，在肚皮里边有一根透明的软骨，这根软骨是不可以吃的，取下来直接扔掉就可以。
3.
鱿鱼须中间有鱿鱼嘴和鱿鱼牙，轻轻的一挤就可以挤出来，这个千万不要忘记，如果不挤出来的话不仅会咯牙，还会特别腥。鱼嘴取出后，把鱿鱼须上的皮撕掉，切成小段。
4.
接下来是很关键的一步，就是去鱿鱼皮。很多朋友都以为处理鱿鱼，只要把鱼内脏和鱼牙去掉