1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
在电视剧《闯关东》中，那文隐瞒格格身份的原因可能有以下几点：
-时代背景：那文所在的清朝刚灭亡，满族人害怕遭到汉族的报复，纷纷改名换姓、隐藏身份。
-个人原因：那文是个娇滴滴的大小姐，肩不能扛、手不能提，她害怕自己的身份会吓跑朱家，也担心朱家会看不上自己。
在当时的社会背景下，那文的决定是出于聪明和勇敢。她明白如果透露了自己的身份，可能就没有人会接受她这个无法胜任农村生活的大小姐。她的沉着和智慧在这一过程中得以展现。