1、食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
4、把面团擀成薄片，铺满油葱。
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
1 炸菜角烫面的比例是1:12 炸菜角烫面的比例为1:1是为了保证炸菜角和烫面的口感和味道均衡。
炸菜角需要有一定的酥脆口感，而烫面则需要有一定的嚼劲和弹性，所以将两者的比例设定为1:1可以达到最佳的口感。
3 此外，炸菜角和烫面的比例也可以根据个人口味和喜好进行调整。
如果喜欢更酥脆的炸菜角，可以适当增加炸菜角的比例；如果喜欢更有嚼劲的烫面，可以适当增加烫面的比例。
总之，根据个人口味来调整比例可以更好地满足自己的需求。
河南炸藕丸子是一道具有浓郁地方特色的美食，做法较为简单。首先，选取新鲜的藕，去皮、切末并加入适量水。
然后把调味品和绿豆面加入藕末中，拌匀后将面团揉成小球状。
最后，将油烧至七成热，将小球逐个放入油锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的藕丸子口感香脆，咀嚼时能够感受到藕末的鲜甜味道。可以配上一些调料，例如辣椒油、酱油、醋等，吃起来更加美味。