银鱼是一种细长的银色小鱼，身体呈椭圆形，上下两端略微收缩。它们有两个背鳍和一个尾鳍，可以在水中灵活游动。银鱼的身体表面光滑，摸起来很滑，身体上有许多小鳞片。银鱼的眼睛很小，口部较大，可以张开来吞噬小型浮游生物和有机物质。银鱼在水中摆动身体，显得非常轻盈，十分美丽。
银鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。最佳吃法是将清洗干净的银鱼放入锅中，在火上煮至热，加入葱姜蒜等调料后，再加入适量的水，煮约20分钟后关火，热汤加入适量的盐，混合均匀即可食用。银鱼汤可以搭配米饭或面条食用，或作为温暖的餐前汤。此外，还可以加入其他食材，如豆腐、鸡肉等增添口感和营养。记得食用时要及时将鱼骨挑除，以免影响口感。
主材
冷饭1份，鸡蛋3个，银鱼10克
辅料
料酒3茶匙，色拉油适量，细盐半茶匙，香葱适量
步骤1
备好所用的食材。
步骤2
锅里加油，将蛋液打散下锅。
步骤3
炒至蛋液凝固并划散。
步骤4
将冷饭下锅炒制。
步骤5
成团的冷饭很难炒松散，可以加入适量料酒。
步骤6
加了料酒或是清水，这饭团就一下子炒松散了。
步骤7
加适量的细盐，银鱼，香葱，小火炒至米饭均匀挂味即可。