米酒汤煮出来是酸的可能是因为米酒汤中含有乳酸菌，这种菌会在发酵过程中产生乳酸，从而使米酒汤呈现出酸性。
米酒是一种传统的发酵食品，通常使用糯米、米或其他谷类作为原料，经过发酵后制成。在发酵过程中，乳酸菌会分解谷类中的淀粉质，产生乳酸等有机酸，从而使米酒呈现出酸味。
米酒汤是一种由米酒和水混合而成的汤，通常用于制作米酒料理。如果米酒汤煮出来是酸的，可能是因为米酒汤中的乳酸菌数量过多，或者是因为米酒汤中的其他成分（如盐、糖等）与乳酸菌相互作用，产生了酸性物质。此外，煮米酒汤的时间过长，也可能会导致米酒汤变酸。
总之，米酒汤煮出来是酸的可能是由于乳酸菌的存在，或者是因为其他因素导致的。如果米酒汤煮出来是酸的，可以尝试调整煮汤的时间、添加其他成分或者使用更好的米酒等方法来改善味道。
要煮出最好喝的米酒汤圆红枣，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：米酒、汤圆、红枣、水。
2. 先将适量的水倒入锅中，煮开。
3. 将红枣用清水洗净后，放入锅中煮沸，煮10-15分钟，直到红枣变软烂，释放出香味。
4. 将汤圆用清水洗净，放入锅中煮沸。待汤圆浮起时，再煮1-2分钟即可。
5. 最后，将米酒加入锅中，搅拌均匀，使其充分融合。
6. 将煮好的米酒汤圆红枣倒入碗中，即可食用。
注意事项：
- 需要根据个人口味来控制米酒的加入量。如果喜欢浓郁的味道，可以适量增加米酒的用量。
- 在煮红枣和汤圆时，可以根据喜好来调整煮的时间，以达到口感适中的效果。
- 如果觉得米酒的酒味过重，可以在煮好的汤圆红枣中加入适量的热水来稀释酒味。
米酒是中国传统的特色饮品，由于其独特的口感和香味，受到广泛欢迎。然而，对于没喝完的米酒，是否可以放置一段时间再喝，这是一个常见的问题。
一般来说，如果米酒没有喝完，最好将其密封好并放置在阴凉处。短时间内，比如几天到一周左右，米酒通常不会变质。然而，如果放置时间过长，尤其是在高温环境下，米酒可能会变质，失去原有的口感和香味，甚至可能产生有害物质。
因此，为了确保米酒的品质和安全性，建议在适当的条件下保存并尽快饮用。如果米酒在放置一段时间后出现异味、变色或浑浊等情况，最好不要饮用，以免对身体造成潜在危害。