青鱼干首先需要处理除去表面油腻的部分，然后可以用清水泡或者煮开水烫，使其软化。
随后，可以用刀将青鱼干切成适合口感的小块，加入适量的葱姜蒜和调料，炒熟或者烧煮，也可以直接称为糟卤或放入汤煮成青鱼干汤。
此外，也可以在烤箱中加热青鱼干，制成更香脆的烤鱼干。无论如何，青鱼干是一种美味可口的食材，非常适合夹在馒头或者面包中享用。
青鱼干是通过晒干制成的，一般需要泡发后食用。方法如下：首先将干鱼洗净，放入盆中，加入清水泡发2-3小时，让青鱼干软化。
接着将泡发后的青鱼干去骨头、去肠线，切成小块或小片备用。在烹制时，可以用青鱼干炖汤或炒菜，具有鲜美的口感和独特的香味。此外，青鱼干还可用来烤制，外脆里嫩、香气四溢。需要注意的是，每次食用青鱼干的数量不宜过多，以免过量摄入盐分和胆固醇等。