猪骨刺是指猪骨骼上突出的尖锐物。它们通常是由结缔组织或肌肉组织附着在猪骨上的。猪骨刺对猪肉品质和加工过程均有影响。猪骨刺会影响切割和加工过程，使其变得更加困难和危险；它们还易造成口感不佳和影响猪肉外观，并可能导致咀嚼时刺痛口腔。为了提高猪肉的品质和安全性，必须对猪骨刺予以严格管理和控制，并及时排除。
猪骨放冰箱可以放一年
在冷冻情况下，排骨是不会坏的，但是放时间久了，营养流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5个月是不会有问题的，直接冷冻的话，建议在1-3个月内食用。食用前用温水解冻。
要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉，这样肉不会发紧。
【猪肋排】
〰️猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。肥肉少瘦肉多，肉质鲜嫩～
适合：糖醋、椒盐、红烧、烤、炖等
·
【猪筒骨】
〰️ 猪身上最坚硬的骨头，含钙质也最多。猪的前大腿和后大腿骨，统称棒子骨或者筒骨～
适合：炖、酱、卤等
·
【猪汤骨】
〰️也就是猪杂骨，剔骨剔下来的小骨、碎骨性价比高，一般用来炖汤〰️
适合：炖汤
·
【猪颈骨】
〰️颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的前段。没有肉筋，肉质嫩，久煮不老～
适合：红烧、清炖、酱等
·
【猪龙骨】
〰️猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓，被很多人喜爱～
适合：酱烧、红烧、清炖等
·
【猪尾骨】
〰️猪尾骨不是指猪的尾巴，指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。尾骨的肉是连接臀尖上的肉，瘦肉多肥肉少，非常鲜嫩～
适合：清炖、红烧等
·
【月牙骨】
〰️月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，这块骨头是精华，具有很高的补钙价值～
适合：红烧、孜然、烧烤等
·
【扇子骨】
〰️也叫肩胛，一只猪只有两块，含丰富的钙质，对老人和孩子补钙有很大用处～
适合：清炖、椒盐等
·
【猪肘子】
〰️肘子是猪的腿肉，分为前肘，后肘，也称蹄髈～适合：烧、扒、酱、焖、卤、制汤等
·