纯碱蒸粽子的比例是每1000克糯米粉中加入15克纯碱，适量加入盐和油，再根据个人口味加入馅料，如肉类、豆沙等。纯碱是碳酸钠的一种，可以使糯米粉变得柔韧、有弹性，蒸出来的粽子口感更好。但是使用纯碱要注意掌握好比例，过多过少都会影响粽子的口感和色泽。所以在制作粽子时，应该按照配方比例进行精确称量，以确保粽子的品质稳定。
286，纯碱又称十水合碳酸钠，化学式为Na2CO3·10H2O,则纯碱的相对分子质量为Mr(Na2CO3·10H2O)=Mr(Na2CO3)+10Mr(H2O)=2Ar(Na)+Ar(C)+3Ar(O)+10×[2Ar(H)+Ar(O)]=2×23+1×12+3×16+10×(1×2+1×16)=286;
无水碳酸钠属于强碱弱酸盐，水溶液显碱性，氯化钙溶液反应生成白色碳酸钙沉淀和氯化钠Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓(白色)+2NaCl
纯碱贴水是指纯碱期货合约价格低于现货市场价格的情况。这通常表示市场对纯碱期货的需求较低，或者供应较充裕，导致期货价格下跌。贴水可能暗示着期货市场的卖方实力或者投资者对未来市场走势的悲观预期。
在进行纯碱期货交易时，投资者可以关注升贴水情况，并结合市场分析和判断，制定相应的交易策略。