舟山地区出产的梭子蟹一般在每年8月左右捕捞上市。如果你想吃最好吃的梭子蟹,建议你在8月底到9月初购买。此时的梭子蟹成熟度很高,价格逐渐趋于稳定。一般梭子蟹每年5月开始育苗,大约3-4个月后逐渐成熟。每年的8月份,梭子蟹无论公母,肉质都非常细腻饱满。对于喜欢梭子蟹的人来说,夏末秋初是最好的时候。
舟山梭子蟹最肥的时间一般是在每年的8-11月，也就是秋季。这个时期舟山梭子蟹最肥美，单个体宽能达100-130毫米，重量能达250-500克，其中母蟹在9月份最肥，而公蟹在10月份最肥。
母蟹在9月份时蟹黄较多，而公蟹的蟹白胶质较少，母蟹更为肥美。而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多，母蟹的蟹黄和肉减少，公蟹则最为肥美，因此大家可以根据月份挑选合适的舟山梭子蟹。
丹东梭子蟹好
丹东的梭子蟹是在黄海自然生长。由于海水的含盐度和水的温度和南方有的很大的区别，所以丹东的梭子成长的速度相对缓慢，所以蟹肉质鲜美，口感非常好。而舟山梭子蟹处在热带地区，梭子蟹长势比较快，所以肉质相对能差一点。