腌制泥螺表面出现小白点很可能是由于细菌、霉菌或者是滑石粉等因素造成的，处理方法如下：首先将泥螺取出，用清水彻底清洗干净，然后晾干。
接着在一个容器中加入醋和水，将泥螺放入浸泡，保持约30分钟，最后用清水再次清洗干净，晾干备用。
这种方法可有效地去除泥螺表面的小白点，并且不会影响到其风味和口感。提示：在腌制泥螺时，要注意保持清洁卫生，避免受到污染，同时加入适量的盐和味精，能够提升风味。
要腌制出又酸又脆的坛子萝卜泡菜，首先要选择新鲜的萝卜，切成均匀的薄片或条状。然后在盛有适量盐和糖的水中浸泡一段时间，使其脆嫩。
接着加入适量的醋和泡菜调料，可以根据个人口味加入辣椒、大蒜等调味料，再将腌制好的萝卜装入坛子中密封保存。放置在阴凉通风处约1-2周，待其腌制入味即可食用。用这个方法制作的坛子萝卜泡菜，口感酸爽脆嫩，美味可口。
洋生姜腌制过程中出现白沫是正常现象，通常是因为洋生姜的表面有微生物生长。应该及时去除白沫，避免影响腌制效果。处理方法如下：先用流水将洋生姜表面的白沫冲洗干净，然后再将洋生姜浸泡在清水中，让其自然沉淀，去除底部的泥沙。
之后再将洋生姜放入腌制的溶液中，加入适量盐、糖、醋、料酒等调味料，进行腌制。腌制时间根据个人口味而定，可腌制2-3天。这样做可以将洋生姜腌制得更加美味、安全。