个人说的话在某些情况下是可以做公证的。公证是指由公证机构对某一事实的真实性、合法性进行证明。如果个人说的话涉及到某项事实的真实性、合法性，并且符合公证的受理范围，那么是可以向公证机构申请进行公证的。
在进行公证时，个人需要提供相关的证明材料，如身份证明、陈述事实的证明材料等。公证机构会对申请人提供的材料进行审查，并对陈述的事实进行核实。如果审查通过，公证机构会出具相应的公证书，以证明申请人所述事实的真实性和合法性。
需要注意的是，个人说的话是否可以做公证取决于具体情况和公证机构的判断。如果个人所说的话不符合公证的受理范围，或者提供的证明材料不足，公证机构可能会拒绝受理申请。因此，在申请公证之前，建议先了解相关法律法规和公证机构的具体要求。
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在一般情况下，如果个人请工人砍树并且树摔倒造成损害或意外，个人有可能需要承担责任。这取决于当地的法律规定以及在委托工人的过程中是否遵循了相应的安全规定和程序。
如果个人没有提供适当的指导和监督，或者工人在执行任务时没有遵守安全要求，个人可能会被认定为有过失并需要承担相应的责任。
因此，在执行类似任务时，确保遵循安全规定并与工人签订合同是非常重要的。如有疑问，建议咨询当地法律机构或律师以获取更专业的建议。