大蒜水有很多好处。
大蒜中含有大量的抗氧化物和营养素，可以减轻炎症和提高免疫力。
2. 大蒜水可以降低高血压，预防冠心病和中风。
大蒜中含有硫化合物和蒜素等成分，可以降低血压和胆固醇，保护心血管健康。
3. 大蒜水还可以抗菌消炎，预防口腔问题和皮肤病。
大蒜具有抗菌消炎的作用，可以预防和减轻口腔问题和皮肤病。
除了大蒜水，食用生蒜或腌蒜也可以获得大蒜的好处。
但同时也需要注意大蒜的食用量，过量食用会导致消化不良和其他不适。
蒜水一般用温水冲泡会更加适宜。使用温水可以更好地提取蒜的活性成分，同时也可以帮助蒜的味道更好地释放出来。另外，使用温水冲泡还可以减少对胃的刺激。
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力）。
（没用蒜缸的情况下，可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎。）
3、将制作好的蒜泥放入碗中，加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀。
4、食用时直接盛出适量，加入到凉皮上即可。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱，能保存一周。