面筋是面粉中的蛋白质，在制作面食时具有重要作用。含量高的面筋主要来自于硬质小麦粉，例如我国东北、西北等地区的毛麦、高筋粉和大麦粉等，其中以高筋面粉的面筋含量最高。高筋面粉适宜制作需要加工或发酵的食品，如饺子、馒头、面条和面包等，因为它可以帮助食品增加筋度、口感和松软度。
而低筋面粉中的面筋含量较低，适合用来制作糕点、蛋糕等不需要发面的食品。
因此，如果你想制作弹性好、口感醇香的面食，可以选择面筋含量高的高筋面粉。
1、很有可能是这个面筋放的时间太长了，或者是比较缺水，所以会导致这个口感是发硬的。
2、那可能你在和面的时候没有醒发到位，也有可能在洗淀粉的时候没有洗好，在洗淀粉的时候一定要保留湿面筋的，面筋粉可以直接加水，然后形成湿面筋
3、洗面的时候没有洗干净，还有就是蒸的时间不是很长，面筋还没有蒸熟就开始吃了
2018年其凭借狰狞、浮夸的表演走红
面筋哥（本名程书林），笔名林梦解，1974年4月19日出生于河南信阳，男歌手、网络红人。
2018年凭借鬼畜视频一炮而红；2018年获得bilibili百大UP主奖，备受关注；代表作品有《面筋歌》《万般可怜的我》《求关注》等。