准备猪胰子200克，清洗赶紧，片成薄片，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎子把腌制好的猪胰子串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
步骤/方式二
准备猪胰子100克，切成薄片清洗干净，起锅烧水，放入猪胰子加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分，准备葱5克切斜段，干辣椒1克，姜2克切片，蒜2克切片，青辣椒50克斜切，小米椒2克切小段备用。起锅放入菜籽油20克烧热，放入葱姜蒜爆香，放入猪胰子翻炒均匀，加入青椒，小米辣，放食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒15克，生抽5克，翻炒1分钟即可出锅装盘。
步骤/方式三
准备猪胰子50克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入猪胰子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块100块，红枣1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
猪肉中包含淋巴组织，但对于平时购买的肉类，通常会去除淋巴组织，只留下骨骼的一部分。因此，在食用猪肉时，一般不会直接接触到淋巴组织。如果你特别关注淋巴组织的问题，可以选择购买经过细致处理的猪肉产品，或者咨询食品销售商了解详细情况。
猪捧子一般指红烧肘子，你可以参考以下方法制作：
1.准备一个三斤多的大肘子，用火烤一下，烤去猪毛和油泥味。
2.放入温水中用钢丝球刷洗干净，清洗干净之后改成花刀，这样更方便入味。
3.肘子凉水下锅，倒入少许料酒去腥，水开焯至5分钟，清洗干净备用。
4.起锅烧油，下入88粒冰糖，用勺子敲碎，小火熬至枣红色。
5.加入适量的开水，倒入开水，放入事先煮好的肘子，加入大块的葱、姜。
6.加入1勺生抽，少许的老抽，小半勺的蚝油，1勺黄豆酱，盐、鸡精调味，再加入1袋卤肉料包烧开。
7.扣上盖子，小火扣盖炖两个小时左右。