作用：氮是植物体内许多重要有机化合物的成份，在多方面影响着植物的代谢过程和生长发育。
氮是蛋白质的主要成份，是植物细胞原生质组成中的基本物质，也是植物生命活动的基础。
没有氮就没有生命现象。
氮是叶绿素的组成成份，又是核酸的组成成份，植物体内各种生物酶也含有氮。
此外，氮还是一些维生素(如维生素B1、B2、B6等)和生物碱(如烟碱、茶碱)的成份。
由于土壤中氮的供应不足，所以我们常需施氮肥，尤其随着高产、优质工程的进行，我们更应注意氮肥的施用。
磷是植物体内许多有机化合物的组成成份，又以多种方式参与植物体内的各种代谢过程，在植物生长发育中起着重要的作用。
磷是核酸的主要组成部分，核酸存在于细胞核和原生质中，在植物生长发育和代谢过程都极为重要，是细胞分裂和根系生长不可缺少的
氮是一种气体，在常温常压下是无颜色、无臭味、无味的。因为氮元素非常稳定，所以它不会“掉渣”。当氮气液化成液态氮，会形成白色的“氮雪”，但这不是“渣”，而是氮气液体与周围空气之间的热量交换所生成的水分子等产物。当液态氮遇到固体物质时，由于低温的影响，可能会使固体表面的水分子结冰形成冰屑，但这也不是“渣”，只是表面结构发生了变化。所以，氮气不会掉渣。
氮元素的检测通常采用凯氏定氮法，这是一种经典的化学分析方法，用于测定样品中氮的含量。以下是凯氏定氮法的步骤：
消化：将样品与浓硫酸共热，使有机物质中的碳和氢被氧化成CO2和H2O，而氮则转化为NH3。这一步骤通常使用无水碱金属硫酸盐（如K2SO4或Na2SO4）作为催化剂，以提高浓硫酸的沸点，阻止高温下浓硫酸的分解。
蒸馏：在消化后，加入浓NaOH溶液并加热，使NH3游离出来，然后通过吸收NH3在硼酸溶液中来收集氨。这一步骤通过通入水蒸气加热来使NH3逸出。
滴定：使用硫酸标准溶液滴定收集到的氨，以计算样品中氮的含量