腊豆腐圆子是一道美味的家常菜，做法非常简单。以下是制作腊豆腐圆子的步骤：
材料：
1. 腊豆腐
2. 鸡蛋
3. 葱姜蒜
4. 面粉
5. 盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 将腊豆腐切成小块，用榨汁机或者食物加工机打成泥状。
2. 加入一个鸡蛋、适量面粉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成面团。
3. 将面团揉成长条状，然后将其切成小段，用手搓成圆形。
4. 在锅中加入适量油，烧热后放入腊豆腐圆子，小火煎至表面金黄即可。
腊豆腐圆子可以搭配酱油、蒜蓉等调料食用，口感香脆可口。
能吃，因为豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。
腊豆腐，又称豆干，是中国传统的美食之一，也是中秋佳节时常见的美味。它具有独特的口感和丰富的营养价值，被广泛地用于烹饪和零食制作。
腊豆腐的制作经过特殊的处理流程，以保持其鲜味和营养。它外观金黄，质地结实，口感酥脆，有嚼劲，入口后散发着浓郁的大豆香气，令人回味无穷。
腊豆腐不仅美味，而且营养丰富。它富含高质量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，对于身体的生长发育和维持健康起着重要的作用。而且，腊豆腐低热量，不含胆固醇，适合作为健康的膳食选择，可以满足人们对于美味和健康的双重需求。
在中秋佳节时，腊豆腐常常被制作成各种美味的佳肴，如腊豆腐炒青菜、腊豆腐烧肉等。这些美食不仅色香味俱佳，还能让人感受到家庭的温暖和团圆的滋味。无论是在享用大餐时还是在品尝小吃时，腊豆腐都能带给人们愉悦的味觉体验。
中秋佳节是人们团聚的时刻，而腊豆腐作为一种传统美食，不仅让我们体验到传统文化的魅力，更能让人们享受到美味与家庭的情感联结。让我们一同品味腊豆腐的美味，感受中秋佳节的温馨与喜悦。愿腊豆腐带给您幸福与健康，中秋快乐！