黄米泡的时间取决于黄米的品质和你所想要达到的磨面效果。一般来说,黄米泡1-3个小时后,会比较容易磨成细腻的面粉。如果黄米品质较差或时间不够,磨出来的面粉会稍微粗糙一些,口感也会受到一定的影响。另外,磨面时要注意水量,过多会使面团过于松软,过少则难以捏成面团。因此,黄米泡的时间和水量要根据实际情况适度调整,以获得最佳的磨面效果。
首先把黄米面用凉水拌成颗粒状,等水开了放颗粒,熟一层再放一层,放完为止。
盖上锅盖蒸几分钟即可出锅。
取出黄糕后迅速猜糕,一边沾水一边猜,猜到糕光滑软精为止。
包糕的人赶快趁热包,包上喜欢的菜馅和豆沙。
起锅烧油,油热下黄糕,炸至两面微黄即可出锅,这样做就能炸出泡泡了。