海蜇爪是一道非常清爽可口的凉菜，下面是一些拌海蜇爪的技巧：
1. 海蜇爪要提前用清水泡发，去除盐分和沙子。
2. 将泡发好的海蜇爪切成适当大小的块状，放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干水分备用。
3. 准备葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、芝麻酱等调料，根据个人口味适量搭配。
4. 将调料混合均匀后，倒在焯烫好的海蜇爪上，再撒上一些花生碎或者香菜叶点缀即可。
1. 将海蜇脚漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净。
2. 大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
3. 锅内添清水，放入海蜇脚煮三分钟捞出用凉开水浸凉。
4. 海蜇脚加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
一是腌制法,从市场上买回来的海蜇,不要沾上淡水,把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐,然后密封。
另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例,用温开水将矾、盐溶化,凉后,倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。
腌制海蜇的坛子一定要清洗干净,海蜇不宜与其他海产品混合存放,否则容易腐烂。