1. 将蚶放入淡盐水中浸泡半小时，让其吐沙。然后用刷子将蚶壳刷洗干净，备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将蚶放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段和大蒜末炒香。
5. 加入花雕酒，烧开后转小火炖煮5分钟，让酒香充分渗入蚶肉。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 将焯水过的蚶放入锅中，翻炒均匀，让每只蚶都裹上酱汁。
8. 最后盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让蚶充分吸收汤汁。
9. 出锅前撒上葱花即可。
2010年10月29日，随着永辉新店入驻金山生活中心广场，繁华的金山生活中心广场将再添亮色！全新金山公园道店周边交通四通八达，人流攒动。商场总面积13000平方米，主营生鲜、加工食品、日常用品、服装、小型家电和进口商品，店中店更吸引了各种品牌大力加盟