排骨香菇粽子是一道美味的传统中国菜肴。以下是制作排骨香菇粽子的配料和做法：

### 材料：

#### 主料：

- 糯米：500克

- 粽叶：30片左右

- 糯米叶：适量

#### 配料：

- 排骨：300克，切成小块

- 香菇：100克，泡发后切成小块

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤：

1. **准备工作**：

- 将糯米浸泡在水中，洗净后沥干备用。

- 将粽叶用清水冲洗干净，备用。

- 将糯米叶用开水烫软，备用。

2. **炒馅料**：

- 锅中加热适量食用油，放入葱段、姜片和蒜片爆香。

- 加入排骨块翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。

- 加入香菇，继续翻炒。

- 加入适量生抽、盐和胡椒粉，调味均匀，关火备用。

3. **包粽子**：

- 取一片粽叶，将一片糯米叶放在粽叶上，放入适量糯米。

- 加入适量的排骨香菇料，然后再加入一层糯米。

- 折叠粽叶，包成三角形或长方形，用棉绳系紧。

4. **蒸煮**：

- 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2至3小时，直至熟透。

5. **享用**：

- 等待粽子冷却后即可享用，您可以根据口味搭配蘸料，如甜酱油或辣椒酱。

制作排骨香菇粽子可能需要一些时间和耐心，但这道美味的传统食物一定会值得您的努力。祝您做菜愉快，享受美食！