酸汤面筋是四川特色美食之一，其正宗做法是将豆芽、酸菜、豆腐等材料煮开，再加入泡好的腐竹（面筋）和面条慢慢煮熟，最后加入葱花、香菜、辣椒油等调味品，形成酸爽可口的酸汤面筋。
在制作中，泡好的腐竹（面筋）的质量要求高，需要将其先泡发，然后反复锅烫，直到面筋口感Q弹，这样才能制作出正宗的酸汤面筋。总之，这道美食需要耐心和技巧，但一旦做好，味道一定让人回味无穷。
要做酸汤面馒头，首先需要准备好酸汤面的面团。将酸汤面的面团揉匀后，可以按照以下步骤制作馒头：
1. 取适量的酸汤面面团，搓成圆形的小面团。
2. 将小面团放在案板上，用手掌压扁。
3. 在蒸锅里铺上湿布或生菜叶，防止馒头粘锅。
4. 把压扁的面团放在蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
这样制作出来的酸汤面馒头口感软糯，带有酸汤面特有的味道。
酸汤饺子的别名是水饺酸汤。
因为酸汤饺子是一道传统的北方美食，主要是将饺子放入酸汤中煮熟，因此又被称为水饺酸汤。
如今，酸汤饺子已经成为了中国餐桌上的一道经典美食，深受人们喜爱。
同时，酸汤饺子也有一些区域上的别名，比如山西的"刀削酸汤"，辽宁的"锅贴酸汤"等等，不过整体上还是以水饺酸汤为主要称谓。