1、茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.），又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。
3、瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
4、在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
1. 锅放少许油、油热后炒香蒜末。
2. 加入开水煮开。
3. 下茼蒿。
4. 倒入蛋液用筷子划开。
5. 加盐、鸡精调味即可。
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去掉杆，因为茼蒿一般是从下开始变老，所以在烹饪之前也需要将老了的杆子部分去掉，这样口感会更好一些，而且杆子的质地比较硬。