肯定要翻过来洗的。
羊肠怎么翻过来洗
先用温水浸泡羊肠并且灌入温水，然后将羊肠内壁翻过来刮去黏膜层，撒盐再清洗干净即可。
步骤：
1、将羊肠浸泡在温水中18-24小时，浸泡时肠中应灌入温水。
2、将浸泡后的羊肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。
3、灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分，将肠衣摊开撒上精盐，腌渍12-13小时，沥出盐水，再将其清洗干净即可。
最好还是清洗一遍，用筷子翻过来，放小苏打洗，把里边再清理清洗一遍，记得要用小苏打清洗，洗干净冲洗，再用灌肠神器灌肠。
需要的，当天灌肠，要提前清洗肠衣，猪肠衣，羊肠衣一样的清洗去味，先把盐渍冲洗干净，再搓洗一小会， 这个步骤会让肠衣打结，罐水洗里面的时候要多注意，里面也要用水冲洗2-3遍， 也可以通过冲水，把肠口翻面冲水把里面翻出来搓洗完再翻回去。
倒入适量的高度白酒，浸泡2个小时以上， 再里里外外洗多几遍，味道很微小，也不腥 要用的时候，用温开水洗了一下表面，再撸掉多余的水才开始灌肠。