牛穿鼻环麻醉打在鼻骨附近因为牛穿鼻环需要穿过牛的鼻子，为了避免牛疼痛和不适，需要先进行麻醉。
一般麻醉药会打在牛的鼻骨附近，另外还需要用针管或注射器进行注射。
值得注意的是，在进行任何这种操作之前，请务必遵循专业的操作方法和安全规范，以确保牛和人员的安全。
动物操作属于高风险操作，需要经过专业的培训并掌握相应的技能和知识。
此外，还需要遵守相关的法规与规范，以确保动物的福利和安全。
牛穿鼻环常见的麻醉方式是局部麻醉和全身麻醉。
其中局部麻醉是将局部麻醉剂注射到牛鼻孔周围的组织中，使其麻痹失去感觉，再进行穿环操作。
全身麻醉则是给牛注射麻醉针剂，让牛全身麻痹，进行操作时牛会处于昏迷状态。
牛穿鼻环的麻醉方式不仅仅是为了减轻牛的疼痛感，更是为了保护工作人员的安全，在不安排麻醉的情况下，容易引起牛的不安和反抗，对工作人员的安全也会造成影响。
需要注意的是，对于牛的麻醉操作应该由专业人员进行，并采取必要的安全防范措施。
牛窄骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
1.将牛窄骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用切块的蔬菜垫底，与牛窄骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出牛窄骨放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。