山东水不能超过100度。
根据水的物理性质，水的沸点是100度。
当水温度达到100度时，水开始沸腾并转化为水蒸气。
因此，无论是山东的水还是其他地方的水，在正常的大气压下，都不可能超过100度。
水的沸点是一个固定的数值，但可以受到外部因素的影响而有所改变。
这也是为什么在高海拔地区，水的沸点会低于100度的原因。
但在山东这样的一般海拔地区，水的沸点仍然是100度。
山东是我国北方重要的优质米生产基地 ，水稻在山东省是高产高效作物，主要集中的山东南部地区及黄河沿岸县市 。随着睡到新品种新技术的推广 山东水稻种植面积有所扩大 ，接近190万亩 大米商品率达到了90%以上 。
和理施肥技术 ，针对山东水稻生产中肥料浪费严重 ，肥效不够的普遍现象 ，结合全省各地土壤肥力共肥特点 依据水稻在山东生育阶段的需肥规律 ，研制出了适用于全省各主要稻区的施肥 措施，该项技术可以有效节省投资培肥力地，实现水稻产量和生产条件的均衡提高 。