煲仔饭啤酒鸭是一道美味可口的菜肴，下面是制作方法：
材料：
- 1只鸭子（约2公斤）
- 500毫升啤酒
- 3汤匙酱油
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 4片姜
- 4颗大蒜瓣
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉勾芡
- 适量葱花和香菜叶装饰
步骤：
1. 将鸭子洗净，切块备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 倒入啤酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 在另一个锅中，将酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉混合均匀，制成调料汁。
6. 将调料汁倒入炖鸭的锅中，继续炖煮30分钟至鸭肉变得酥烂。
7. 如果汤汁过多，可以用大火收汁。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 将煲仔饭盛入碗中，将炖好的啤酒鸭放在饭上。
10. 撒上葱花和香菜叶作为装饰即可享用。
煲仔饭是广东省的传统美食，又称广式煲仔饭，起源于三十年代初的广州街头食档是极赋特色的粤系美食，强调各种食材间的相互融合，追求精细。很多朋友觉得煲仔饭这个名字很奇怪，其实煲仔是广东人对小砂锅的称呼，煲仔饭就是用煲仔煮出来的饭，好吃的煲仔饭灵魂在于跟煲上桌的调味汁和金黄的锅巴。
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。