一般3-5天。腊肠的变硬速度取决于多个因素，包括腊肠的成分、储存条件和环境温度等。一般来说，腊肠在常温下存放，通常需要几天时间才会开始变硬。具体的时间可能在3至5天左右。
腊肠的制作过程中常使用盐、糖和香料等来腌制和调味，这些成分可以帮助延缓腊肠的变硬速度。然而，随着时间的推移，食材中的水分慢慢蒸发，腊肠逐渐变得更加干燥和硬质。
需要注意的是，如果腊肠的储存条件不当或温度过高，可能会导致腐败或变质。为了保持腊肠的质量和口感，建议在储存之前将腊肠放入干燥、阴凉、通风的地方，以确保其适当的干燥和硬化过程。
中国的9种香肠：
第九名：藏香猪腊肠
四川的一种腊肠，质料是藏土猪，此外还有盐、糖、白酒，最值得称赞的是这种腊肠是没有淀粉存在的，也即是咱们老是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪腊肠这种美食中的。
第八名：贵州麻辣腊肠
这个很好吃，由于是肥瘦结合，而不是单纯的肥肉，吃起来也不费啥力气，主要是熏烤而成，因而吃起来香味有着熏制食物特有的香味
第七名：如皋腊肠
也是一种腊肠，由于加入了糖的原因吃起来有甜味，是咱们常吃的腊肠那种口味，但是却是其间的上上品
第六名：蒜肠
尽管叫蒜肠，但不喜欢吃蒜的人往往也不会排斥这种腊肠，由于这种腊肠的蒜味真的很小，反而激发了蒜的优秀特色
第五名：四川麻辣肠
这种腊肠更多的仍是用于川菜的炒制，直接吃尽管也能够但不免有点暴殄天物了。
第四名：睢宁腊肠
这但是康熙皇帝吃过的腊肠，其“腊肠”的姓名都是皇帝吃往后御赐的，可见这种美食有多讨人喜欢了
第三名：青岛啤酒腊肠
啥话都不说了，这是零食，这是零食，这是零食！看球喝点啤酒，就着这种腊肠，真是美好的日子啊
第二名：广式甜腊肠
在满大街的广式煲仔饭中很多见，味道很甜，也很开胃，无论是对南方人仍是对北方人都极具诱惑力。
第一名：红肠
哈尔滨红肠，最爱的一种，既能够当下酒菜，也能够当作泡面伴侣，当然你要当作干粮吃也没问题。