根据公开资料，孔埠是湖北省武汉市新洲区孔埠街道下辖的一个社区，其来历可以追溯到明朝时期。
据《黄陂县志》记载，明朝时期，孔埠原名“孔家埠”，因当地居民多为孔姓而得名。后来，随着时间的推移，孔姓家族逐渐衰落，其他姓氏的人口逐渐增加，但“孔埠”这个地名却一直沿用至今。
此外，在孔埠社区内，还保留着一些历史悠久的建筑和文化遗产，如始建于明朝的孔庙和孔林等，这些建筑和文化遗产见证了孔埠的历史和文化传承。
总之，孔埠作为湖北省武汉市新洲区的一个历史悠久的社区，其来历和文化传承体现了当地人民的历史和文化传统，也是当地文化的重要组成部分。
新洲腊味讲究食材新鲜、无添加、坚持手工制作，自然风干。购回来的猪肉，当天就要加工。肥肉切粒、清洗，用白糖、盐、酒腌制一小时。瘦肉剔掉筋膜，用水清洗。
把肉放进机器切割，搅碎后的肉，再按7成瘦肉、3成肥肉的比例混合。加入秘制的调料充分搅拌，接下来就是灌肠了。
灌好的腊肠，机器分段后，人工用麻绳一段段挂起来，放至晒场晾晒，接下来就交给自然和时间了。